O artigo "Taste, Nutrition and a Tough Crowd" no jornal "Chicago Tribune" refere que a má comida nas prisões causa motins e a boa torna os presos mais bem comportados.
"Entre 1900 e 1995, 40 dos 1334 motins existentes nas cadeias norte-americanas deveram-se à comida que era servida."
Alimentos como espinafres não são utilizados porque podem ser secos e depois usados para fumar, a fruta é mantida debaixo de olho, pois os presos podem deixá-la fermentar, por isso muitas vezes é substituída por sumo de laranja enriquecido...
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