´Um dos pesos deste instrumento de tortura gastronómica vem da
empedernida pedreira de Bruxelas; a outra do férreo fascismo da mania
higieno-sanitária que nos quer todos magros, altos e activos quando todo
o enorme esforço civilizacional de milénios vai na direcção contrária.'
Miguel Esteves Cardoso.
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